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这个过程说起来繁琐,其实也不过是瞬间罢了,做熟了这活儿的,就像织毛衣一样,手下翻飞,脑子都不用动。
这一场考试的只有三名厨师了,三名厨师全都专注于手下的鸡,紧张忙碌。
陆问樵眼睛盯着三名厨师的动作,手中拿着一个几分本,偶尔低头写写划划。
动作最快的就是顾舜华,这个时候,顾舜华正在向下翻剥皮肉。
陆问樵微眯起眼睛,仔细看着,这个地方很容易出错,鸡的背部皮紧,肉少,所以这里很容容易被划破,一旦划破,整套动作也就有了瑕疵。
他盯着顾舜华的手,她的手修长灵活,动作翻飞,刀子仿佛成为了她手中的一部分,就那么麻利儿地将关节处的筋割断,丝毫没有碰到鸡尾处的肉皮,鸡尖依然连在鸡身上。
到了这个时候,这个杀鸡去骨已经完成大半,鸡身骨骼已经和肉分离,这
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